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Merlot 75cl

CÉPAGE Ce cépage est originaire de la région de Bordeaux (France). Le Merlot serait issu du croisement naturel entre la Magdeleine Noire des Charentes et le Cabernet Franc. Il donne des vins au bouquet très complexe, souvent sur des notes fruitées (cerise, fraise, mûre, prune, pruneau, etc.), épicées (réglisse…), voire florales (violette…). Le vin peut présenter une forte masse tannique, mais sur un registre charnu et plein en bouche, car souvent riche en alcool. PROVENANCE Appellation d’origine contrôlée : Genève Périmètre : 1er cru Dardagny Lieu dit : Les Communailles Sols : Calcaire (dépôts glacio-lacustres), limon, forte concentration de silte. VINIFICATION Vendanges manuelles et tri rigoureux à la vigne. Préfermentation à froid (env. 10 °) durant une semaine. Fermentation jusqu’à la fin des sucres avec pigeages occasionnels. Pressurage doux. Elevage en cuve inox durant 7 à 8 mois. NEZ Arômes intenses de groseille, de café et de pruneau. BOUCHE Vin flatteur et élégant avec des arômes de fruits noirs. Bouche veloutée avec des tanins francs et mûrs. SUGGESTION GASTRONOMIQUE Idéal avec une cuisine du Sud ou un filet de boeuf.
CHF 25.00
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Simeoni Fleurs
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