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PINOT GRIS

CÉPAGE Le Pinot Gris serait originaire de Bourgogne où il était connu déjà au Moyen-Age. Ce cépage serait une mutation grise du Pinot Noir. Le Pinot Gris développe des arômes très complexes, sur des notes fruitées (coing, pêche, abricot, fruits secs…), avec une acidité relativement faible. Elaboré essentiellement en vin sec, le Pinot Gris produit également de grands vins liquoreux avec beaucoup de puissance aromatique, au potentiel de garde élevé. PROVENANCE Appellation d’origine contrôlée : Genève Périmètre : 1er cru Dardagny Lieu dit : Les Pins Sols : Calcaire (dépôts glacio-lacustres), limon, forte concentration de silte VINIFICATION Vendanges manuelles et tri rigoureux à la vigne. Pressurage doux. Fermentation alcoolique bridée à 18°. Pas de fermentation malo-lactique afin de garder de l’acidité. Elevage en cuve inox durant 7 à 8 mois. NEZ Bouquet subtil de poire, d’abricot et de pamplemousse. BOUCHE Attaque sur la fraîcheur avec des arômes de pêches de vignes et de citrons. Vin très soyeux, bonne longueur en bouche avec une finale charmeuse. SUGGESTION GASTRONOMIQUE  Vin fin et friand avec une belle vivacité, accompagnant aussi bien les apéritifs estivaux que les poissons.
CHF 23.00
La loi interdit la vente de vin, bière et cidre aux moins de 16 ans.
    

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